Coup de gueule
© 2017 Equitaf Safran

Le pain... qu'il soit fabriqué par un boulanger, un paysan-boulanger, une ménagère..., bref par quiconque,

le pain doit être bon.

Cela veut dire agréable à manger, à digérer, à voir; bio ou pas bio !

Bon parce que bio, c'est idiot. Soyons franc, il existe des pains bio qui ne sont ni beaux ni agréables à manger.

D'accord, les ingrédients sont réputés excellents mais la fabrication laisse vraiment à désirer. Et si le corps est content de digérer ce type de pain, l'âme n'en est pas moins triste par l'absence de beauté.

Un pain plat (involontairement), par manque de savoir-faire, cela n'est pas beau. Une mie trop compacte, par manque de savoir-faire, reste inacceptable, même pour un pain bio.

Et, un bon pain se conserve bien, dans tous les cas.

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